ぎばさ　その1

「ぎばさ」って何？？　たぶん秋田県出身者しかわからないかもしれません。

ぎばさ（ギバサ、銀波藻とも書いたりします）とは、「アカモク」と言う天然の海藻をボイルして、刻んだものです。

非常に強烈な　粘り　と　トロミ　に特徴があり、秋田県沿岸で昔から食されていたものです。

アカモク自体は全国の海岸に生えているものですが、なぜか「県」の食文化としては「秋田県」だけのようで、それ以外の県ではごく一部の漁村などで食されている程度です。（続く）

(国産。無添加・ぎばさの海星)